Berinjela de forno

Eu AMO berinjela.
O engraçado que na gravidez do meu primeiro filho eu não podia ver na minha frente.  Até me perguntava se um dia ia gostar novamente…rsrs. Graças a Deus depois que ele nasceu tudo voltou ao normal.
Separei uma receita muito gostosa de berinjela de forno, super fácil de fazer.
Espero que gostem. Depois contem se fizeram.

Beijocas
BERINJELA DE FORNO
Ingredientes:
– 1 berinjela grande cortada em rodelas;
– Cebola;
– 2 tomates cortados em rodelas;
– 1 bandeja de shitake;
– 1 dente de alho;
– Queijo Mussarela light ralada (uso Balkis);
– Sal e pimenta do reino à gosto.
receita
Modo de fazer:
– Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira anti-aderente, temperadas com cebola, sal e pimenta do reino.
Caso não seja, unte com manteiga (deixe assar por aproximadamente 15 minutos de cada lado);
– Em uma frigideira refogue o shitake no alho e sal;
berinjela
– Coloque em cima de cada rodela de berinjela,  uma rodela de tomate, um pouco do queijo mussarela ralado e o shitake;
– Depois é só colocar novamente no forno por aproximadamente 10 minutos e servir.
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Super fácil e gostoso gente.
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